“世界香菇看中國，中國香菇看隨州”。隨州是“中國香菇之鄉”“中國花菇之鄉”。1978年，華中農業大學教授楊新美在隨州三里崗楊家棚成功試種椴木香菇，點燃香菇產業“星星之火”；1997年前后，呂作舟推廣袋料栽培技術，為香菇規模化生產創造了條件；2002年以來，邊銀丙團隊不僅破解了香菇菌棒高溫“爛棒”問題，還創新“集中制棒，分散出菇”機械化自動化等方式。經過華中農業大學三代教授的接續奉獻，如今隨州香菇產量、種植規模位居全國前列，已形成品種繁育、技術推廣、袋料栽培、裝備制造、市場交易、精深加工等全產業鏈發展的“隨州模式”。
由于香菇產業領域技術更新、人才匱乏等問題，產業標準化、規模化、智能化升級面臨新的挑戰。因產業升級的倒逼，香菇人才培養的“隨州之問”成為一個嶄新的課題。2020年，隨州市政府部門與華中農業大學簽訂《市校合作戰略協議》，雙方著力構建政校合作創新平臺，共同推進區域特色產業發展。在此戰略框架指導下，2021年，隨州職業技術學院與華中農業大學深化戰略協作，正式簽署《隨州香菇學院共建協議》，構建“政校行企”“四位一體”的香菇產業學院，隨州香菇產業人才培養進入產教深度融合新階段。
聚焦實體化運行
創新產業學院運行機制
專本政行企協同，組建協作型領導班子。隨州市政府部門整合行業企業資源，每年為香菇產業學院配備專項資金，華中農業大學派遣食用菌、食品領域專家與隨州職業技術學院專家組成管理層；隨州市農業農村部門、食用菌協會作為技術服務和社會培訓執行層；龍頭企業領導分管行業產教融合共同體和市域產教聯合體。創新“委員會+內設科室”組合管理矩陣。香菇產業學院設立理事會，下設專業建設委員會、教學委員會、技術服務委員會、社會培訓委員會。創新“四對接”組合管理矩陣，分別圍繞高水平專業群建設、人才培養、技術服務和社會培訓4項任務開展工作，保障香菇產業學院實體化運行。
現代香菇生產正在從傳統香菇作坊栽培實踐逐步升級為“技術標準化、生產規模化、全程智能化”。崗位對產品標準化生產能力、技術規模化應用能力、產業智能化升級能力提出了新要求。而在以往的人才培養體系中，課程體系更新速度慢于技術迭代速度；實踐教學環節相對薄弱，學生專業能力和創新創業素質達不到香菇產業技術標準化、生產規模化、全程智能化要求。隨州香菇學院根據區域經濟社會發展需求及產業學院發展定位，逐步探索形成了“專本協同、科教融匯”的產業鏈人才培養模式。
聚焦“三化”能力培養
創新產業鏈人才培養路徑
瞄準產業鏈，提升標準化崗位能力。通過對食用菌類企業關鍵崗位調研，結合教育部門“食用菌生產與加工技術”專業教學標準，將“食用菌種植”“食品加工”“農產品食品檢驗”確立為隨州香菇學院“食用菌生產與加工技術”專業人才培養的崗位方向。隨州香菇學院依托“隨縣香菇種植工”全國知名勞務品牌，聯合華中農業大學、食用菌龍頭企業共同撰寫并成功申報了“隨縣香菇種植工”專項能力標準，并將該標準融入“食用菌制種技術”“食用菌栽培技術”“食用菌病蟲害防治”等課程標準。品源（隨州）現代農業發展有限公司、湖北裕國菇業股份有限公司作為全國食用菌龍頭企業，將食用菌加工產品的生產標準融入“食品添加劑”“食用菌加工與貯藏技術”“功能食品開發”等課程標準，將國家“農產品食品檢驗員高級工標準”融入“分析化學”“食品檢測與分析”課程標準。
應用技能標準，實現規模化實踐轉化。牽頭成立“全國現代食用菌行業產教融合共同體”，收集企業需求、行業資訊、院校經驗；借助“合作單位實習實訓基地”，將實戰生產任務融入“工學一體”的“純實踐周”，踐行“真實情境、真實項目、真實流程、真實產品”“四真”教學模式；利用隨州香菇學院掛牌的“隨州市農業廣播電視學校教學基地”，承接企業、政府部門相關培訓，實現專業教學對接產業培訓；利用“華中農業大學合作平臺”，參與科技創新等相關項目，實現成果轉化。本科院校提供智力支撐，專科院校提供教學培訓應用服務，形成“產業綜訓—教學實踐—社會服務—產業成果”的良性循環。
對接智能化升級需求，實踐雙維度教學模式。對接食用菌產業智能化轉型升級的戰略需求，實踐“技術賦能+能力強化”的雙維度教學模式。基于職業崗位能力分析，系統重構“食用菌栽培技術”等7門專業核心課程體系，創新設置“傳統技能模塊+智能技術應用場景”課程模塊，將物聯網監控、智能環境調控等7個典型應用場景融入教學過程。同步開發“農業物聯網應用”等3門智能化特色課程，通過“專業核心課程技術賦能”與“智能化應用課程能力強化”雙維度教學模式，培養適應食用菌產業智能化升級的高素質技能人才。
聚焦創新創業能力培養，科教融匯、賽產結合
科教融匯，培養學生創新創業能力。在華中農業大學開展“華農研學”，通過在真菌研究所等實驗室參觀，在植科園開展智慧農業實訓、食品加工實訓、食用菌實訓等研學活動，培養學生“愛農、重農、為農、興農”的情懷。隨州香菇學院教師團隊聯合華中農業大學科研團隊，將華中農業大學的橫向技術課題融入食用菌專業相關課程中，將華中農業大學科研團隊的科技成果轉化為專業課程實訓項目、特色教材等教學載體，培養學生食用菌科研思維和創新意識，同時進一步推進成果轉化。
賽產結合，鑄就創業實戰能力。隨州香菇學院通過“鄉企專家”進校講創新創業故事和“畢業生創業楷模”返校分享創業寶貴經驗，營造創新氛圍；以企業賽事鍛煉學生的實踐能力。配套開展以訓練為中心、不斷迭代的課堂綜合實訓教學活動。開拓創新創業孵化空間，配套教師點對點跟蹤輔導機制。
隨州香菇學院緊密對接區域產業需求，聚焦食用菌產業鏈人才培養，積極打造“食用菌生產與加工技術”高水平專業群。通過“專本協同、科教融匯”培養產業鏈人才，持續提升專業群與產業、教學過程與生產過程、課程內容與職業資格的對接度，提高人才培養目標與企業崗位需求的吻合度、教學資源對人才培養的保障度以及學生、家長、企業、社會等各方對教學質量的滿意度。
未來，隨州香菇學院將持續深化“三教”改革，打造貫通“中職—高職—本科”的現代香菇人才培養體系，為擦亮“隨州香菇”國家地理標志品牌提供智力支撐，助力我國食用菌產業邁向全球價值鏈高端。
（王琳 任文斌 楊渤文）信息來源: 《中國教育報》2025年6月13日08版
